Sur un marché, dans une crémerie ou sur un point de vente à la ferme, l’étiquette d’un fromage influence immédiatement la décision d’achat. Avant même la dégustation, le client découvre le nom du produit, l’origine du lait et parfois le type d’affinage. Une étiquette claire et structurée rassure l’acheteur, transmet les informations essentielles et suscite l’envie de découvrir le produit.
Pour un producteur fermier, cette étiquette doit répondre à deux exigences. D’un côté, la réglementation alimentaire impose des mentions précises ainsi qu’une traçabilité rigoureuse. De l’autre, la présentation du produit doit attirer l’attention afin de permettre au fromage de se distinguer parmi plusieurs références exposées côte à côte.
Sur le terrain, les producteurs rencontrent souvent les mêmes interrogations :
- Quelles mentions obligatoires doivent apparaître sur une étiquette de fromage ?
- Quel support choisir selon le type de fromage vendu ?
- Comment gérer plusieurs références sans faire exploser les coûts d’impression ?
Rubaco, imprimeur français depuis 1988 et basé à Marquette-lez-Lille (Nord), accompagne aujourd’hui plus de 10 000 clients dans l’impression d’étiquettes alimentaires professionnelles. Nous travaillons notamment avec des producteurs de fromages, des crémeries et des transformateurs laitiers pour des étiquettes adaptées aux contraintes réelles du métier :
- petites séries ;
- diversité des produits ;
- manipulation quotidienne.
Mentions obligatoires sur une étiquette de fromage : ce que dit la réglementation
L’étiquetage du fromage dépend de la réglementation européenne relative à l’information des consommateurs, connue sous le nom de règlement INCO. Un producteur fermier qui commercialise ses produits en circuit court, sur un marché ou en boutique, doit faire figurer plusieurs informations obligatoires.
Les mentions les plus courantes figurant sur une étiquette de fromage sont les suivantes :
La dénomination de vente
Elle identifie clairement le produit proposé. On trouve par exemple :
- fromage de chèvre fermier ;
- tomme de brebis ;
- fromage au lait cru de vache.
La liste des ingrédients
Elle devient obligatoire dès que le fromage comporte des ingrédients ajoutés, comme des herbes, des épices, des aromates ou un cendrage.
Les allergènes
Le lait fait partie des allergènes majeurs et doit apparaître clairement dans la liste des ingrédients.
Le poids net
Le poids net s’exprime en grammes ou en kilogrammes et permet au consommateur de comparer les produits.
La date de durabilité
Selon la catégorie du fromage, deux mentions peuvent apparaître :
- DLC (date limite de consommation) pour les fromages frais ;
- DDM (date de durabilité minimale) pour les fromages affinés.
Les coordonnées du producteur ou de l’entreprise
Le nom et l’adresse du responsable de la mise sur le marché doivent figurer sur l’étiquette alimentaire.
Le numéro de lot
Ce numéro de lot assure la traçabilité alimentaire et permet d’identifier un produit lors d’un contrôle sanitaire.
Selon la nature du fromage et le mode de commercialisation, d’autres informations peuvent compléter l’étiquette :
- origine du lait ;
- conditions de conservation ;
- valeurs nutritionnelles dans certains cas.
La mise en forme de ces informations suscite souvent des questions chez les producteurs fermiers. Chez Rubaco, nous vérifions avec nos clients que l’étiquette de fromagerie reste lisible, conforme et adaptée au format choisi. Notre équipe peut également assurer la création graphique afin de positionner correctement les mentions réglementaires.
Pour approfondir les obligations réglementaires, notre article dédié à latraçabilité alimentaire détaille les règles applicables à la vente de produits transformés.
Étiquettes adhésives ou non-adhésives : quel support pour quel fromage ?
Le choix du support d’étiquette est une décision très pratique pour un fromager. Tous les produits laitiers ne se conditionnent pas de la même manière. Le format de l’étiquette doit donc s’adapter à la forme du produit et au type d’emballage.
Les étiquettes adhésives
Les étiquettes adhésives dominent parmi les produits conditionnés :
- pots de fromage frais ;
- yaourts fermiers ;
- faisselles ;
- barquettes ;
- boîtes en carton.
L’adhésif permet une pose rapide et propre, même dans un environnement froid ou humide. De nombreux fromagers privilégient ce support pour sa simplicité d’utilisation : l’étiquette se colle directement sur le contenant.
Le choix de l’adhésif dépend toutefois de plusieurs paramètres :
- nature du support (plastique, carton ou verre) ;
- taux d’humidité du produit ;
- température de stockage en chambre froide.
Un adhésif mal adapté peut se décoller sur un contenant froid ou humide. Chez Rubaco, nous sélectionnons donc des adhésifs conçus pour les environnements alimentaires.
Les étiquettes non-adhésives
Certains fromages ne permettent pas la pose directe d’une étiquette collée.
Cela concerne notamment :
- les fromages entiers présentés sur plateau ;
- les fromages emballés dans du papier alimentaire ;
- les produits vendus à la coupe.
Dans ces situations, les étiquettes non-adhésives sont utilisées différemment :
- glissées dans un emballage en papier ;
- attachées avec un lien ;
- placées sur un plateau ou une barquette.
Cette solution est couramment utilisée par les producteurs qui vendent sur les marchés ou dans leur boutique. Elle évite tout contact direct avec la croûte et permet d’adapter facilement l’emballage selon la saison ou le lieu de vente.
Rubaco produit régulièrement ces deux formats d’étiquettes. Un producteur peut ainsi utiliser un même visuel d’étiquette de fromage pour plusieurs modes de conditionnement.
Petites séries et plusieurs références : l’avantage du tirage combiné
Une fromagerie artisanale propose rarement un seul produit. Dans une exploitation, plusieurs références coexistent généralement :
- fromage de chèvre ;
- fromage de brebis ;
- fromage de vache ;
- tommes affinées ;
- fromages frais ;
- spécialités aromatisées.
Chaque produit nécessite sa propre étiquette de fromage. Pourtant, les volumes restent souvent limités, en particulier chez les producteurs fermiers qui vendent en circuit court. Dans ce contexte, l’impression en petites séries constitue une solution particulièrement adaptée.
Rubaco a développé un système de tirage combiné. Plusieurs références ou grammages peuvent être imprimés dans un même tirage, ce qui permet de réduire les coûts d’impression.
Un producteur peut ainsi commander dans un seul tirage :
- l’étiquette du fromage de chèvre ;
- l’étiquette de la tomme de brebis ;
- l’étiquette du fromage frais ;
- l’étiquette d’une spécialité saisonnière.
Ce mode d’impression réduit les coûts et limite le stockage d’étiquettes inutilisées lorsque les volumes restent modestes.
Pour un producteur fermier, cette organisation apporte une réelle souplesse de gestion. Elle permet de tester un nouveau produit, d’adapter un visuel pour un marché local ou de créer une série limitée.
Depuis plus de 35 ans, Rubaco travaille précisément avec ce type de configuration. Les fromagers utilisent cette flexibilité pour faire évoluer progressivement leur gamme.
Vous pouvez consulter notre page consacrée aux étiquettes de fromage et de yaourt afin de découvrir différents formats utilisés dans les produits laitiers.
Un accompagnement humain pour créer vos étiquettes de fromage
La création d’une étiquette de fromagerie ne se limite pas au choix d’un format ou d’une couleur. Un producteur doit concilier plusieurs contraintes :
- respect de la réglementation alimentaire ;
- lisibilité des informations ;
- identité visuelle de la ferme ;
- résistance du support en chambre froide.
Rubaco privilégie un échange direct avec chaque producteur afin de comprendre les contraintes spécifiques de son activité. Contactez-nous et échangez directement avec un spécialiste : chez Rubaco, vous parlez à de vrais interlocuteurs, pas à un tchat automatique ni à une IA.
Nos collaborateurs prennent le temps d’analyser plusieurs éléments :
- le mode de vente (marché, magasin ou circuit court) ;
- les types de fromages produits ;
- le volume de fabrication ;
- les contraintes liées au conditionnement.
Rubaco propose également la création graphique gratuite afin d’organiser correctement les mentions réglementaires et de valoriser l’identité de l’exploitation. Vous pouvez simplement nous envoyer un croquis ou une idée. Nos graphistes réalisent la mise en page complète de votre étiquette gratuitement.
Toutes les étiquettes adhésives personnalisées sont fabriquées en France, dans notre atelier de Marquette-lez-Lille. Après validation du BAT (bon à tirer), vos étiquettes sont expédiées sous 72 h.
Demandez un devis pour vos étiquettes de fromage
Vous produisez plusieurs variétés de fromage et vous recherchez une solution d’étiquetage adaptée aux petites séries ?
Depuis plus de trente-cinq ans, Rubaco accompagne les producteurs fermiers, les fromageries artisanales et les crémeries qui souhaitent :
- des étiquettes fromage professionnelles ;
- un support adapté au conditionnement ;
- la possibilité de combiner plusieurs références dans un même tirage ;
- un échange direct avec un spécialiste de l’étiquette alimentaire.
Demandez votre devis gratuit pour vos étiquettes de fromage.L’équipe Rubaco répond rapidement à votre demande et vous accompagne dans la création de vos visuels d’étiquettes alimentaires.